MOD. MM-Z

Questa macchina è stata appositamente progettata per la produzione della buccia di limone, arancio e lime da utilizzare nella preparazione di distillati, nell’estrazione di essenze e in generale per tutti quei prodotti in cui è importante avere una perfetta separazione del flavedo dall’albedo senza danneggiare i corpi multicellulari contenenti gli oli essenziali. Queste macchine infatti, grazie allo speciale sistema brevettato di pelatura a coltello che non fresa il frutto ma ne “accarezza” delicatamente la superficie, consentono di rimuovere da ogni frutto un lungo sottile nastro di flavedo che trattiene tutti gli oli essenziali all’interno delle cellette intatte. Può produrre anche buccetta di sezione quadrata per la produzione di canditi.

VANTAGGI E CARATTERISTICHE:
– Pelatura a coltello
– Frutto pelato dall’aspetto liscio e naturale
– SPESSORE DI PELATURA REGOLABILE in base alle esigenze di produzione: potete rimuovere SOLO IL FLAVEDO o decidere quanto in profondità scendere nell’albedo
– Minimizzazione del calo-peso
– Separazione bucce/frutti pelati
– Semplicità di utilizzo e manutenzione
– Adatta alla pelatura di arance, pompelmi, limoni, lime e bergamotto
– Capacità: da 20 a 66 frutti/min